Top 20 neapstrādātā piena un krējuma eksportētāji

Piena konservēšana, iztvaicēta piena sterilizēšanas ceļā, izseko tās vēsturi līdz 1850. gadiem. Nesaldināts kondensēts piens, kas pazīstams arī kā divkāršs koncentrēts piens, parasti ir gaišs un līdzīgs krēmam. To galvenokārt izmanto kā svaigā piena aizstājēju. Galvenā atšķirība starp kondensēto pienu un nesaldinātu pienu ir cukura saturs tajā. Kā norāda nosaukums, piens ir saldināts, un iztvaicētais piens ir nesaldināts. Iztvaicētu pienu pagatavo, sildot pienu, līdz 60% ūdens iztvaiko. Pēc tam tas ir homogenizēts, iepakots un sterilizēts un ir biezs, krēms, koncentrēts piens, kas ir konservēts un nosūtīts. Iztvaicēts piens parasti tiek izmantots, lai palielinātu garšu saldētos desertos, olu krēmos, pīrāgu pildījumos utt.

Nepārstrādāta piena ražošana un eksports

Sākumā piens tiek standartizēts, kam seko termiskā apstrāde, kas tiek veikta, lai iznīcinātu pienā esošos mikroorganismus un stabilizētu to. Tas tiek darīts, lai izvairītos no koagulācijas nākamajā procesā. Termiski apstrādāts produkts tiek iesūknēts iztvaicētājā, lai to koncentrētu. Tad koncentrēto pienu homogenizē un atdzesē. Parasti tam pievieno stabilizējošu līdzekli, ko sauc par di-nātriju vai tri-nātrija fosfātu. Iztvaikošanai jānotiek temperatūrā, kas svārstās no 65 līdz 70 grādiem pēc Celsija, jo karstumizturīgas baktērijas augtu zem 65 grādu temperatūras, kas varētu sabojāt visu procesu. Tādējādi precīzai baktēriju kontrolei ir būtiska nozīme visā ražošanas procesā. Iztvaicēts produkts, kas ir nesaldināts piens, beidzot tiek iepakots sterilizētās kārbās un nosūtīts. Konservētais produkts tagad aizņem aptuveni deviņas desmitdaļas no kondensēta piena.

Nepārstrādāts piens un krējums ir pasaules 1392. produkts un 3254. sarežģītākais produkts, kas atbilst Produktu kompleksa indeksam (PCI). Vācija, Francija un Beļģija ir trīs lielākie eksportētāji pasaulē. Vācija 2015. gadā eksportēja 1, 263, 867 000 dolāru nepārstrādātu pienu. Lai gan Francija eksportēja 713 396 000 ASV dolāru piena visā pasaulē, Beļģija eksportē 618 998 000 dolāru nepārstrādātu pienu dažādās valstīs. Piena eksports samazinājās vidēji par 18, 1%, jo piena sūtījumi tika novērtēti 8, 8 miljardu ASV dolāru apmērā. Valstis, kurās eksporta pārdošanas apjomi samazinājās, bija Apvienotā Karaliste par -37, 9%, Nīderlande -31, 7%, Vācija -28, 5% un Francija -28, 2%. Iztvaicētā piena eksporta apjoms Francijā 2011. gadā pieauga līdz 142 000 tonnām un pēc tam samazinājās līdz 72 000 tonnām līdz 2014. gadam. No otras puses, krējuma eksporta apjoms 2008. – 2011. Gadā gandrīz trīskāršojās.

Nepārstrādāta piena izmantošana

Neapstrādātam pienam ir tādi vitamīni kā A, D un C galaproduktā. Piena ilgais glabāšanas laiks palielina tās priekšrocības un neprasa dzesēšanu. Tas ir pieejams arī vājpiena, maza tauku satura un pilnpiena šķirnēs. Tā kā to var izmantot kā svaigā piena aizstājēju, tas ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kuriem nav pieejams svaigs piens. Nesasmalcināta piena galvenā priekšrocība, salīdzinot ar kondensēto pienu, ir tā, ka to var izmantot gan saldumos, gan garšvielās. Piena nozare gadu gaitā ir attīstījusies un ir radījusi integrētu piena savākšanas, pārstrādes un pārveidošanas sistēmu dažādos piena produktos.

Top 20 neapstrādātā piena un krējuma eksportētāji

Rangs	Valsts	2015 Neapstrādāta, nesaldināta piena un krējuma eksporta vērtība (USD)
1	Vācija	$ 1, 263, 867, 000
2	Francija	$ 713, 396, 000
3	Beļģija	$ 618, 998, 000
4	Nīderlande	$ 563, 378, 000
5	Austrija	$ 348, 374, 000
6	Čehu Republika	$ 316, 350, 000
7	Apvienotā Karaliste	$ 295, 383, 000
8	Polija	$ 282, 614, 000
9	Spānija	$ 229, 543, 000
10	Jaunzēlande	$ 216, 153, 000
11	Saūda Arābija	$ 211, 397, 000
12	Dānija	$ 190, 350, 000
13	Baltkrievija	$ 187, 838, 000
14	Austrālija	$ 163, 846, 000
15	Ungārija	$ 140, 318, 000
16	Lietuva	$ 126, 030, 000
17	Slovēnija	$ 120, 333, 000
18	Slovākija	$ 109, 188, 000
19	Luksemburga	$ 102, 990, 000
20	Portugāle	$ 99, 270, 000