Top 15 Svaigi liellopu gaļas un liellopu gaļas eksportētāji
Govs, ko iegūst no govīm, ir pazīstama kā liellopu gaļa. Pasaulē tiek importēti un eksportēti divi liellopu gaļas veidi, svaiga liellopu gaļa un saldēta liellopu gaļa. Šajā rakstā tiks apspriests, kā tiek ražota, apstrādāta un nosūtīta svaiga liellopu gaļa. Tas attieksies arī uz svaigas liellopu gaļas izmantošanu un noslēgs ar valstīm, kas importē svaigu liellopu gaļu visā pasaulē.
Svaigi liellopu gaļas eksporta process
Ražošana
Liellopi tiek audzēti dažādos veidos, lai nākotnē ražotu liellopu gaļu. Liellopu audzēšanai tiek izmantotas brīvas, organiskas un saimnieciskas metodes. Tomēr metodi, ko galvenokārt izmanto mūsdienu liellopu audzēšanā, sauc par intensīvu lopkopību, kas ir šī metode. Pirmais solis šajā procesā tiek dēvēts par atšķiršanu, ja teļš tiek ievests pieaugušo diētā un tiek izņemts no mātes piena. Otrais solis tiek dēvēts par pamatu, kurā liellopi tērē savu laiku ganībām ierobežotā teritorijā, lai palielinātu liellopu svaru un palīdzētu veidot imunitāti pret slimībām. Tad liellopi tiek pārcelti uz pēdējo procesa posmu - barību. Feedlot ir paredzēts, lai liellopiem būtu pēc iespējas ātrāks svars, barojot tos ar augstu olbaltumvielu saturu galvenokārt kukurūzas un sojas. Liellopi šajā periodā tiek injicēti arī ar augšanas hormoniem un antibiotikām, lai palielinātu muskuļu masu. Kad liellopi ir sasnieguši apdares svaru, tie tiek pārvadāti no kravas automobiļiem, lai nokļūtu kautuvēs, kas jāpārstrādā liellopu gaļā.
Apstrāde
Pirms apstrādes sākšanas liellopi tiek pārbaudīti, lai pārliecinātos, ka tie ir piemēroti lietošanai pārtikā.Ja liellopi tiek uzskatīti par piemērotiem, tas pāriet uz nākamo soli, apstrādājot govis, kuras sauc par apdullināšanu. Liellopi tiek ievietoti apdullināšanas kastē un savās galviņās ir aizķerts skrūve, lai izraisītu fizisku šoku, kas liek viņiem kļūt par samaņu. Šajā bezsamaņā esošajā stāvoklī govs rīklē ir vieglāk sagriezt cilvēciski. Tas arī ļauj asinīm izkļūt no liemeņa tādā veidā, kas neietekmē liemeņu gaļu. Tad karkass ir noņemts un tiek noņemts. Liemeņi tiek atvērti, lai tos izņemtu no iekšpuses, kur tās iekšpuses ir noņemtas. Šajā procesā vēlreiz pārbauda liemeni, lai pārliecinātos, ka tas ir drošs. Pēc tam karkass tiek sagriezts uz pusēm un izsmidzināts ar ūdeni, lai noņemtu asins un kaulu mikroshēmas. Pēc tam liemeņi uz nedēļas tiek pakļauti dzesētājā, lai vecinātu liellopu gaļu, un, visbeidzot, tā tiek sagriezta jebkādā gala liellopu gaļas produktā, kas paredzēts pārstrādātājam.
Piegāde
Svaigiem liellopu gaļas produktiem ir ierobežots derīguma termiņš, un tie jāpārvadā uz galamērķi dažu dienu laikā pēc pārstrādes. Svaigu liellopu gaļu visbiežāk pārvadā ar kravas automašīnu, un to parasti nedrīkst pārvadāt lielos attālumos. Lai nodrošinātu, ka svaigā liellopu gaļa ir droši ēst transportēšanas laikā, pirms transportēšanas tā jāiepako kastēs vai kastēs un jāpārbauda, vai iepakojums ir stabils. Ja tiek transportēta svaiga liellopu gaļa, jāizvairās no saskares ar cilvēkiem. Veicot transportēšanu, liellopu gaļa arī būtu jāuzglabā piemērotā temperatūrā, lai nodrošinātu gaļas svaigumu.
Svaigas liellopu gaļas izmantošana
Svaiga liellopu gaļa var tikt sagriezta dažādos gaļas izcirtņos, kurus jebkurš gaļas ēdējs ir pazīstams, piemēram, cepšanai, īsai ribai, filejas miziņai un stiebrzivju steikam, tikai dažiem. Svaigu liellopu gaļu var izmantot, lai pagatavotu dažādus ēdienus, piemēram, hamburgerus, liellopu gaļu Wellington, liellopu gaļu, pannu, gulašu un daudzus citus ēdienus. Liellopu gaļu var sagatavot arī dažādos veidos, lai piešķirtu tai atšķirīgu garšu un tekstūru, piemēram, liellopu gaļas cepšana, nevis grilēšana uz grila.
Svaigi liellopu gaļas importētāji
Ekonomiskās sarežģītības novērošanas centrs (OEC) norāda, ka ASV un Itālija ir pasaulē vadošie svaigas liellopu gaļas importētāji. Šīs valstis kopā importē 11% no pasaules liellopu gaļas. Pārējās valstis, kas importē vairāk nekā piecus procentus no pasaules svaigas liellopu gaļas, ir Vācija (8, 9%), Nīderlande (7, 6%), Japāna (7, 2%), Francija (6, 5%) un Apvienotā Karaliste (6, 0%). Pasaulē jaunākie svaigas liellopu gaļas importētāji reģionos, kas vēl nav iekļauti, ir Čīle (3, 6%) Dienvidamerikā, Alžīrija (0, 73%) Āfrikā un Jaunzēlandē (0, 18%) Okeānijā.
Top 15 Svaigi liellopu gaļas un liellopu gaļas eksportētāji
| Rangs | Valsts | Svaiga liellopu gaļas vērtība, kas eksportēta 2015. gadā (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Savienotās Valstis | $ 2, 652, 292, 000 |
| 2 | Austrālija | $ 2, 502, 741, 000 |
| 3 | Nīderlande | $ 2, 255, 708, 000 |
| 4 | Īrija | $ 1, 727, 886, 000 |
| 5 | Vācija | $ 1, 286, 861, 000 |
| 6 | Kanāda | $ 1, 168, 150, 000 |
| 7 | Polija | $ 1, 018, 149, 000 |
| 8 | Meksika | $ 975, 883, 000 |
| 9 | Francija | $ 950, 235, 000 |
| 10 | Brazīlija | $ 690, 721, 000 |
| 11 | Beļģija | $ 678, 546, 000 |
| 12 | Spānija | $ 518, 187, 000 |
| 13 | Argentīna | $ 506, 829, 000 |
| 14 | Paragvaja | $ 462, 570, 000 |
| 15 | Apvienotā Karaliste | $ 448, 850, 000 |
