Pica vēsture

Pica ir neticami populārs ēdiens, kas atrodams visā pasaulē. Pica var pārdot svaigas vai saldētas, kā arī veselas vai gabalos. Tas ir populārs ātrās ēdināšanas produkts, īpaši Eiropā un Ziemeļamerikā. Pica ir tik populāra dažās pasaules daļās, piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs, ka viss mēnesis ir veltīts pārtikas preces godināšanai. ASV un Kanādas daļās oktobrī Nacionālais Pizza mēnesis tiek novērots ar picu mīļotājiem, kuri šajā laikā patērē dažāda veida picas un apmeklē dažādas picērijas. Dažās valstīs, piemēram, Kenijā, īpaša nedēļas diena ir veltīta picu popularizēšanai ar picērijām, kas piedāvā papildu picas vai picas šķēles.

Kas ir Pizza?

Pica ir ēdiena veids, kas izgatavots no plakanas, apaļas rauga maizes, ko parasti papildina ar tomātu mērci un sieru. Pēc tam to papildina ar gaļu, dārzeņiem un garšvielām. Picas ir dažādās garšās atkarībā no gaļas, ko izmanto tās pagatavošanai. Picērijas piedāvā arī gaļu, kas nav gaļa, veģetāriešiem un tiem, kam ir diēta. Pizza var pagatavot svaigu vai saldētu. Pica sagatavošana ir attīstījusies ar vairākām citām sastāvdaļām, kas iekļautas un pārveidotas, lai padarītu vislabāko garšu. Picērijas piedāvā arī nekādu termiski neapstrādātu picu, ko var cept mājās. Daži veikali arī pārdod mīklas un pamata sastāvdaļas, kas jāpabeidz mājās, pirms tās var cep cepeškrāsnī. Picērijās picas cep elektriskā klāja krāsnī, konveijera lentes krāsnī vai ķieģeļu krāsnī. Mīklu un sastāvdaļas var sajaukt uz jebkura veida galda. Pica komerciālai cepšanai tiek izmantots standarta un mērķtiecīgi uzbūvēts picu sagatavošanas galds.

Ancient Pizza

Pārtikas produkti, kas līdzīgi picai, ir sagatavoti kopš neolīta laikmeta. Dažādas kultūras ražoja plakanās maizes ar dažādiem pārklājumiem, ieskaitot dārzeņus un garšaugus. Sastāvdaļas tika pievienotas maizei, lai padarītu to garšīgāku. Senais grieķis izcēla maizi ar eļļu, garšaugiem un sieru, bet 6. gadsimta pirms mūsu ēras krievu karavīri sedza maizi ar sieru un datumiem un izmantoja savu vairogu, lai pagatavotu maizi. Senā maize, kas cepta pirms vairāk nekā 7000 gadiem, tika konstatēta Sardīnijā. Maize bija izaudzēta vietējo salu iedzīvotāju vidū. Iespējams, ka cilvēki, piemēram, maizei un sieram, ir nogādājuši lietas, piemēram, sieru. Tomēr daudzi ir apgalvojuši, ka senā picas forma nebija patiešām picas, kā tas ir šodien. Sastāvdaļas, ko izmanto, lai padarītu plakano maizi "picu", dažādās vietās bija atšķirīgas. Plakana maize arī var tikt izmantota kā plāksne citu pārtikas produktu uzglabāšanai. Komentētāji ir apgalvojuši, ka tā saucamās picas bija vienkārša maize, kas bija apaļas formas, un tie, kas tos izgatavoja un patērēja, tos uzskatīja par maizi un nevis kā citu pārtikas produktu.

Tātad, kur bija vārds „Pizza”?

Vārds "pizza" pirmo reizi tika lietots latīņu valodā, kas atrodas Gaeta, kas atrodas Dienviditālijā un bija daļa no Bizantijas impērijas. Teksts uzsvēra, ka īpašuma īpašnieks katru Ziemassvētku dienu un Lieldienu svētdienā ņemtu 12 picas Gaeta bīskapam. Pitta, latīņu vārdi picai attiecas uz plakanu maizi, kas cepta cepeškrāsnī augstā temperatūrā, un tās izcelsme ir senās grieķu vārda "pikte", kas nozīmē "fermentēta mīkla". Lombardiskais vārds "pizzo", kas nozīmē muti, tika ievests Itālijā ap 6. gadsimtu, un tiek uzskatīts, ka tas ir ietekmējis termina "picas" plašu izmantošanu lielākajā daļā pasaules daļu.

Modernais pica

Modernās picas izcelsme ir saistīta ar pizzarelle, ko Pasā svētku laikā izmantoja kā Romas ebreji. Mūsdienu picas varētu būt izgatavotas pirms vairāk nekā 2000 gadiem, saskaņā ar Abba Eban, kad romiešu karavīri papildināja sieru un olīveļļu uz matzah. Eiropā pīrāgi varēja ietekmēt picas cepšanu. 16. gs. Neapolē ražotais galette-plāksnītes tika sauktas par picu. Napoletana pica bija plakana maize ar tomātu mērci un sieru. Tā tika pārdota ielā kā pārtika nabadzīgajiem un netika uzskatīta par virtuves recepti ilgu laiku. Tomēr drīz, ēdot picu, jākļūst par obligātu darbību tūristiem, kuri apmeklēja Neapoli, īpaši tos, kuri varētu piekļūt mazāk pārtikušajām pilsētas daļām. 1889.gadā pica Margherita tika izgudrota ar Raffaele Esposito, kas pasūtīja picu par godu karalienei Margherītai. Līdz 1927. gadam tika izstrādātas vairākas receptes ar lielāko daļu receptes, ieskaitot tomātus, sieru un mozzarellu.

Pizza Amerikas Savienotajās Valstīs

Pica tika ievesta Amerikas Savienotajās Valstīs no Itālijas imigrantiem 20. gadsimta rītausmā. Pirmo ierakstīto picēriju ASV atklāja 1905. gadā Ņujorkā Gennaro Lombari. 1940. gados Pizzeria Uno Čikāgā ieviesa dziļu trauku picu, kurā atradās vairākas virskārtas. Pica patēriņš sākās Amerikā pēc Otrā pasaules kara. 1950. gados picu pamanīja ārpus Itālijas kopienas. Restorānu ķēdes, kurās ceptas picas, izauga uz tās popularitāti valstī. Vairākas slavenības, tostarp Joe Di Maggio un Frank Sinatra, tika uzskatītas par publiski baudītām picām. Pica drīz vien konkurēja ar burgeru kā Amerikas mīļāko ēdienu

Lielākais picu ieraksts

Lai gan picu izmēri atšķiras no maziem, vidējiem un lieliem, ārkārtīgi lielas picas tiek ceptas visā pasaulē. Lielākā kādreiz cepta pica tika sagatavota Romā 2012. gadā. Pica, kas mērīja 13 570 kvadrātpēdas, tika izgatavota bez lipekļa un nosaukta Ottavia. Garāko picu, kas jebkad veikta, cepta Neapolē 2016. gadā, izmantojot sērijveida cepeškrāsns sēriju. Pica mēra 1, 15 jūdzes. Pasaulē dārgākā pica ir pieejama restorānā Maze Restaurant Apvienotajā Karalistē, kas maksā 100 sterliņu mārciņas.