Pasaules lielākie sēņu un trifeļu ražotāji
Visbiežāk audzētās sēņu sugas ir Agaricus bisporus. Sēņu un trifeles tiek audzētas nojumēs ar zemu gaismas intensitāti un kontrolētiem klimatiskajiem apstākļiem. Nojumes pārveido vai ierobežo apkārtējos apstākļus, lai tie atbilstu sēņu un trifeles audzēšanai. Izmaiņas arī novērš oglekļa dioksīda uzkrāšanos šķūnī; stāvoklis, kas negatīvi ietekmē sēņu pareizu augšanu. Pasaules sēņu un trifeļu ražošana gadu gaitā ir pieaudzis, 2011. gadā rekordaugstās produkcijas apjoms bija aptuveni 8, 5 miljoni tonnu.
Top ražotāji
Ķīna
Ķīna ir pasaules lielāko sēņu un trifeles ražotāju saraksts, kura gada produkcija ir aptuveni 5 miljoni tonnu. Ķīna lielākoties ražo sēnes un trifeles, lai apmierinātu lielās ārējā un iekšējā tirgus prasības. Lielākā daļa no eksportētajām Ķīnas sēnēm un trifelēm tiek nogādātas Taizemē. Sēnes ir svarīga maltīte lielākajā daļā Āzijas kopienu, piemēram, ķīniešu. Yunnan province ir vadošais savvaļas sēņu ražotājs Ķīnā. Savvaļas sēnes Yunnan tiek atlasītas galvenokārt no maija līdz septembrim. Yunnan klimats atbalsta sēņu audzēšanu. Yunnan un Sichuan ir galvenās trifeles ražošanas provinces.
Itālija
Ar gada produkciju, kas pārsniedz 761 000 tonnas, Itālija ir otrais lielākais sēņu un trifeles ražotājs pasaulē. Trifeles galvenokārt novāc februārī rudenī. Baltā trifeles arvien vairāk kļūst par retu produktu. Tā īsais piedāvājums ir radījis cenas un vērtību īsā laikā. Piedmont ir vadošais sēņu un trifeles ražošanas reģions Itālijā. Daži sēņu un trifeles izplatītāji Itālijā ietver itāļu garšu un greznību ar Macchiozzi.
Amerikas Savienotās Valstis
ASV katru gadu ražo vairāk nekā 390 000 tonnas sēņu un trifeles. Tika izveidota Ziemeļamerikas trifeļu audzētāju asociācija, kas mobilizē un apmāca trifeļu audzētājus Ziemeļamerikā. Lielākā daļa ASV trifeļu audzēšanas notiek Ļovā, Virdžīnijā, Dienvidu un Ziemeļkarolīnas Česteras apgabalā un Pensilvānijā. Sēnīte no Pensilvānijas veido 41% no ASV saražotajām sēnēm. Sēņu ražošanu Pensilvānijā veicina Pensilvānijas sēņu audzētāji, kuriem ir individuāli piederošas sēņu audzētavas.
Nīderlande
Nīderlande katru gadu ražo vairāk nekā 304 000 tonnas sēņu un trifeles. Sēnes un trifeles no Nīderlandes ir gan savvaļas, gan audzētas. Zaļā sēņu saimniecība, kas atrodas Nīderlandē, ir galvenais sēņu un trifeles eksportētājs valstī, kas galvenokārt eksportē uz citiem Eiropas tirgiem. Trifeles ir arī izplatītas Amsterdamā, un daudzi cilvēki to uzskata par narkotiku un kuģošanu, kas var būt nedaudz apgrūtinoši.
Sēņu un trifeles priekšrocības
Sēnes un trifeles satur svarīgus minerālus lielā daudzumā jūsu ķermenim. Šie minerāli ietver selēnu, varu, kāliju un fosforu. Ir zināms, ka sēnes uzlabo cilvēku uztura paradumus, jo tās spēj palielināt apetīti. Sēnes un trifeles satur D vitamīnu, un tās ir labs sarkanās gaļas aizstājējs un veģetāriešiem. Sēnes ir piemērotas svara kontrolei, jo tās satur maz tauku. Visvairāk pazīstamās un pētītās sēnes ir nosauktas par zālēm un spēj paaugstināt imūnsistēmu.
Pasaules lielākie sēņu un trifeļu ražotāji
Rangs | Valsts | Ražošana tonnās |
---|---|---|
1 | Ķīnas Tautas Republika | 5, 008, 850 |
2 | Itālija | 761, 858 |
3 | Savienotās Valstis | 390, 902 |
4 | Nīderlande | 304, 000 |
5 | Polija | 198, 235 |
6 | Spānija | 127, 000 |
7 | Francija | 115, 669 |
8 | Kanāda | 78, 930 |
9 | Apvienotā Karaliste | 69 300 |
10 | Īrija | 67, 063 |
11 | Vācija | 62 000 |
12 | Japāna | 60, 180 |
13 | Austrālija | 49, 696 |
14 | Indonēzija | 45, 851 |
15 | Beļģija | 41, 556 |
16 | Indija | 41 000 |
17 | Irāna | 37, 664 |
18 | Dienvidkoreja | 30, 574 |
19 | Turcija | 27, 058 |
20 | Vjetnama | 21, 957 |
21 | Ungārija | 14, 249 |
22 | Ukraina | 14 000 |
23 | Lietuva | 13, 008 |
24 | Dienvidāfrika | 12, 568 |
25 | Dānija | 10, 304 |
26 | Izraēla | 10, 001 |
27 | Jaunzēlande | 9, 884 |