Pasaules labākās melnās piparu ražotājvalstis

Vjetnama, Indonēzija un Indija ir vadošie melno piparu ražotāji, ko plaši izmanto garšvielām un garšvielām. Melnie pipari aug no koksnes vīnogulājiem, kas pazīstami kā piparu augi, kas klasificēti Piperaceae ģimenē. Augļi parādās kā mazi, tumši brūni līdz kazenes, kas ir noplūktas un žāvētas. Pēc žāvēšanas augļi tiek saukti par pipariem. Augs ir Indijas dienvidu reģiona pamatiedzīvotājs, un tas plaukst tropu klimatā. Kopš seniem laikiem melnie pipari ir pazīstami kā noderīgi garšvielas, un tas izplatījās no Indijas ar tirdzniecību uz pārējo pasauli.

Melno piparu izmantošanas veidi un priekšrocības

Melnie pipari ir viena no visvairāk tirgotajām garšvielām pasaulē. Tās pikants ir saistīts ar ķīmiskā piperīna klātbūtni. Tas ir populāri pievienots virtuvēm dažādās pasaules vietās un lielākoties tiek lietots kopā ar sāli. Melnajiem pipariem pievieno spēcīgu asu aromātu, pievienojot to pārtikai.

Melno piparu audzēšana un ražošana

Piparu augs plaukst karstā un mitrā tropu klimatā, un tas var sasniegt 33 pēdu augstumu. Tomēr, audzējot, augu maksimālais augstums ir 13 pēdas. Ideālais gada nokrišņu daudzums rūpnīcā ir 200 cm, bet temperatūra ir no 10 līdz 40 grādiem pēc Celsija. Augs labi aug augsnē, kas bagāta ar humusu un labi nosusināta ar pH robežās no 5, 0 līdz 6, 5. Audzēšanu var veikt, izmantojot spraudeņus vai izmantojot sēklas. Komerciālajā audzēšanā spraudeņi ir labāki par sēklām, jo tiem ir vajadzīgs īsāks augšanas periods. Piparu rūpnīcai ir kāpšanas daba un stādīšana notiek pret balstu, piemēram, polu vai koku. Pēc 3 līdz 4 gadiem augam piemīt mazi ziedi, kas tiek pakļauti svārstīgajām tapām. Augļi tiek ražoti piektajā gadā, un novākšana sākas, kad viens vai divi augļi ir sarkanā krāsā, kas galvenokārt notiek pēc sešiem vai septiņiem mēnešiem. Handpicking ir izplatīta metode. Spieķi tiek izkliedēti saulē, līdz ogas sarūk un kļūst tumšas. Pēc tam ogas tiek noņemtas no tapām un tiek iepakotas pilnīgi vai pamatoti.

Top melnās piparu ražotājvalstis

Vjetnama ir pasaules līderis melno piparu ražošanā, ražojot 163 000 tonnas, kas ir aptuveni 34% no pasaules produkcijas. Iekārta ir tradicionāla naudas kultūra valstī, un 95% no saražotā melno piparu ir paredzēts eksportēt galvenokārt uz ASV, Indiju, Nīderlandi un Vāciju. Indonēzija ir otrais lielākais ražotājs 89 000 tonnu apmērā, bet Indija saražo 53 000 tonnas. Top melnie piparu ražošanas reģioni Indijā ir Kerala, Karnataka, Konkan un Tamil Nadu. Citas valstis šajā sarakstā ir Brazīlija (42 000 tonnas) un Ķīna (31 000).