Kas ir franču virtuve?
Franču virtuve ir debesīs apvienota kultūra, tradīcijas, izsmalcinātība un, iespējams, galvenokārt mīlestība pret pārtiku. Francijas izskats pārsniedz sastāvdaļas un paņēmienus, kas rada bagātīgu garšu maisījumu. Tas ir arī jāuzskata par dzīves veidu. Franču virtuve ir izsmalcināta un prasa pacietību un praksi, lai apgūtu visus tā aspektus. Franču virtuve ir bijusi neticami ietekmīga, īpaši rietumu virtuves jomā. 2010. gada novembrī tika nosaukta franču virtuve ar "nemateriālu kultūras mantojumu".
Šeit ir daži no populārākajiem un svinīgākajiem Francijas gardumiem.
5. Foie Gras
Foie Gras ir izgatavots no pīles vai zosu aknām, kas ir nobarotas īpaši šīs delikateses pagatavošanai. Nobarošanas procesu sauc par barošanu. Pīles veido vairāk nekā 90% no foie gras produkcijas, jo tās garša ir raksturota kā „zemāka” nekā zoss. Foie gras ir gluda un gluda, bet paliek nemainīga, lai to vienmērīgi pieskartos. Francijas tiesību akti to apraksta kā Francijas kultūras un gastronomiskā mantojuma daļu.
4. Bisque
Bisque ir īpaši pagatavota zupa no vēžveidīgajiem, kas sastāv no omāriem, krabjiem, garnelēm vai vēžiem. Tas ir sabiezināts ar rīsiem un ir kļuvis tik populārs, ka jebkura bieza, gluda un krēmveida zupa tagad ir neformāli, kaut arī nepareizi sauc par bisque. Bisque izbauda savu garšu no grauzdētām čaumalām. Bisque aromāts un aromāts bieži vien ir tas, kas nosaka dažus restorānus, izņemot pārējos. Svarīgs bisque sagatavošanas tehniskais aspekts ir neizmantot nekādus piederumus vai traukus, kas tiek izmantoti, sagatavojot, lai saglabātu un maksimizētu garšu.
3. Ēclair
Ēclair ir garš konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no īpaša veida vieglas mīklas mīklas, ko sauc par choux . Lai gan choux ir daudzu konditorejas izstrādājumu sastāva kopīga sastāvdaļa, tas atšķiras no vienkāršības un bagātības. Tas ir piepildīts ar krējumu vai olu krēmu un iemērkts fondant apledojuma vai ganache. Saldēti éclairs ir tādā pašā formā, bet aizpildīti ar saldējumu.
2. Macaron
Macarons ir apburošs aromātisku bumbieru cepumu sprādziens. Divi bumbieru cepumi tiek apvienoti ar kādu pildījumu, sākot no ievārījumiem, sviesta, karameļu vai sviesta krējuma. Macaron ir franču virtuves štāpeļšķiedrām, un tam ir gluda un kraukšķīga čaula ar košu un mitru interjeru, kas kūst mutē. Tie ir izgatavoti no olu baltumiem un cukura, kas aizdedzina tekstūru bez izžūšanas un kļūst pārāk kraukšķīgi. Makarons ir viens no populārākajiem Francijas eksportiem uz pārējo pasauli, un dažās valstīs, piemēram, Korejā, Amerikā un Japānā, ir ikonisks statuss.
1. Baguette
Bagete ir klasiska garā un plānā franču maizes klaipīte. Kaut arī tā pastāvēja, termins baguette kļuva tikai par populārās kultūras daļu no 1920. gada. Bagete ir izgatavota no ļoti vienkāršām sastāvdaļām, proti, miltiem, ūdenim, sālim un raugam. Tos parasti ēd kā sviestmaizes, kas sagrieztas uz pusēm, kā arī brokastīm. Biezāka bagete tiek saukta par "sāpēm", bet plānāka versija tiek saukta par "ficelle". Tāpat kā lielākā daļa maizes, tie ir labāki, ja tie svaigi un ātri nokļūst ātri.
