Karstākie pipari pasaulē
Scoville skalu izmanto, lai izmērītu piparu spicitāti. Nosaukums tika iegūts no pazīstamā amerikāņu farmaceita Wilbur Scoville dibinātāja. Paprikas asums ir ļoti atšķirīgs atkarībā no kultūraugu sugas, bet daži no pārējiem noteicošajiem faktoriem ir klimats (mitrums un temperatūra), augsnes sastāvs, mēslošanas līdzekļu daudzums un veids, ko izmanto dažos citos faktoros. Zemāk ir saraksts ar pasaules karstākajiem pipariem.
Karstākais piparu saraksts
50 000 - 100 000 Scoville vienību
- Malagueta pipari: Malagueta pipari ir Capsicum frutescens sugas . Galvenokārt tās atrodamas Mozambikā, Brazīlijā un Portugālē, un tai ir 60 000 līdz 100 000 Scoville vienību.
- Chiletepin pipari: Chiletepin pipari ( Capsicum annuumspecies) nāk no Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas. Pipari mēra no 50 000 līdz 100 000 Scoville vienību.
- Piri piri: piri piri sauc arī par pili pili vai Āfrikas putnu acu čili, un tā ir šķirne Capsicum chinense un plaši pieejama Āfrikā. Dažas Pili Pili šķirnes mēra līdz pat 175 000 Scoville vienību.
100 000 - 350 000 Scoville vienību
- Habanero chilis: Habanero chilis ir ļoti karsts ar Scoville skalu no 100 000 līdz 350 000. Tie ir zaļi, ja tie ir nenogatavojušies, un tie kļūst sarkani ar briedumu. Kultūra iegūta no Amazon, bet izplatījās uz Meksiku, kur tā kļuva ļoti populāra.
- Putnu acu čili: putnu acīm čili ir vairāki vārdi, tostarp putnu čili, čīle de arbola vai taju čili. Tā ir Capsicum annuum sugu šķirne, un to parasti sastop Etiopijā un Dienvidaustrumāzijas daļās. Tā ir 100 000–225 000 SHU uz Scovillescale.
- Skotu motora pārsega pipari: skotu čaulas pipari ir Jamaikas pipari, kas ir vairāki citi nosaukumi. Tās asums ir 100 000–400 000 SHU.
350 000 - 580 000 Scoville vienību
- Red Savina pipari: Red Savina pipari ir habanero čilli šķirne. Tā notika karstākie čilli nosaukumi no 1994. līdz 2006. gadam, kad tas tika pārvietots. Frank Garcia no GNS garšvielām ir saņēmis šo čilli attīstību. Scoville mērogā pipari sasniedz 577 000 augstu.
855 000 - 2 480 000 Scoville vienības
- Spoku pipari: spoku pipari ir arī viens no karstākajiem pipariem pasaulē. Tās galvenokārt audzē Indijas ziemeļaustrumos un kaimiņu Bangladešas daļās. Tās mēra līdz 800000 - 1041427 Scovilles.
- Infinity chili: bezgalības čili, kas pazīstams arī kā 7 podiņu bezgalība, bija karstākais papīrs divām nedēļām 2011. gada februārī SHU 1, 067, 286. Šī čilli ir Capsicum chinense hibrīds . Nick Woods, čilli šķirne no Anglijas, tiek ieskaitīta par šo augu.
- Pūķa elpa: karstākie pipari pasaulē ir pūķa elpas pipari. Pūķa elpošana var nogalināt cilvēku, jo ir konstatēts, ka tā patēriņš var izraisīt anafilaktisku šoku. Šo piparu nejauši radīja velsiešu dārzkopis Mike Smith.
Karstākie pipari uz Scoville skalas
| Rangs | Scoville Heat Units | Peppers |
|---|---|---|
| 1 | 855 000 - 2 480 000 | Spoku pipari, pūķa elpa, bezgalības čilli |
| 2 | 350 000 - 580 000 | Sarkana savina habanero |
| 3 | 100 000 - 350 000 | Habanero čili, putnu acu čili, skotu čaulas pipari |
| 4 | 50 000 - 100 000 | Malagueta pipari, Chiletepin pipari, Piri piri |
| 5 | 30 000 - 50 000 | Guntur čilli, cayenne pipari, tabasco pipari |
| 6 | 10 000 - 30 000 | Byadgi čilli, serrano pipari, paprika |
| 7 | 3500 - 10 000 | Guajillo pipari, fresno Chili pipari, jalapeno |
| 8 | 1000 - 3500 | Anaheimas pipari, paprikas pasilla, peppadew |
| 9 | 100 - 1000 | Banānu pipari, cubanelle, paprika |
| 10 | No 0 līdz 100 | Paprika, pimento |
