Cik daudz gaļas ēd amerikāņi?

2018. gada sākumā ASV Lauksaimniecības ministrija prognozēja liellopu, cūkgaļas un mājputnu patēriņa pieaugumu. Lai gan kopējais gaļas patēriņš uz vienu iedzīvotāju Amerikas Savienotajās Valstīs pēdējo piecu gadu desmitu laikā ir pieaudzis, saskaņā ar ESAO pētījumu liecina, ka patērētās gaļas veidi ir ievērojami mainījušies. Jo īpaši samazinās liellopu gaļas īpatsvars kopējā gaļas patēriņā. Cūkgaļas patēriņš ir saglabājies relatīvi nemainīgs, kamēr vistas patēriņš tajā pašā laika posmā ir vairāk nekā divkāršojies. Lielākā daļa amerikāņu veselības apsvērumu dēļ ogļhidrātus izmanto olbaltumvielu labā. Tomēr, lai gan valdība iesaka pieaugušajiem 5-6, 5 unces gaļas, daži cilvēki katru dienu patērē gandrīz 10 unces gaļas.

Patērētā gaļas daudzums

Mājputni

Mājputni ir visvairāk patērētā gaļa Amerikas Savienotajās Valstīs. Vidēji katrs amerikāņu ēdiens 2017. gadā bija 48, 8 kg vistas. Vistas gaļa ir kļuvusi par populārāko gaļu, kas pārsteidza liellopu gaļu, kas ilgi bija iecienīta. Mājputnu gaļa ir viena no visstraujāk augošajām nozarēm ASV, jo pieaug pieprasījums pēc vistas produktiem, un tādi uzņēmumi kā Tyson Foods Inc. Šis augstais patēriņš ir saistīts ar diētas maiņu, un lielākā daļa cilvēku apmaina liellopu gaļu vistas gaļas ražošanai. Šī pāreja ir saistīta ar veselības problēmām, kas sasaista liellopu gaļu ar dažādām dzīvesveida slimībām.

Liellopu un teļa gaļa

2017. gadā amerikāņi vidēji patērēja 25, 8 kg liellopu gaļas, kas ir pieauguši no 25, 2 kg 2016. gadā. Pieaugošais patēriņš nāk pēc desmit gadiem, kad liellopu gaļas patēriņš valstī samazinājās par 15%. Pieaugošie pieejamie ienākumi, zemās cenas un izmaiņas uztverē ir veicinājušas liellopu gaļas popularitātes pieaugumu vairumā tabulu. Gaidāms, ka tuvākajos gados liellopu gaļas popularitāte turpinās palielināties, un sagaidāms, ka arī hamburgeri un citi liellopu gaļas produkti atgriezīsies.

Cūkgaļa

Amerikāņi, kas jau sen veltījuši liellopu gaļu un vistas, tagad ēd vairāk cūkgaļas nekā jebkad agrāk. Amerikāņu patērē vidēji 23, 6 kg cūkgaļas gadā. Cūkgaļa visbiežāk tiek izmantota speķa veidā. Vairāki ASV restorāni ir ieviesuši ēdienus, kas izgatavoti no cūkgaļas vēdera, pleca un labākiem karbonādes gabaliem. ASV Lauksaimniecības departaments ir paredzējis, ka cūkgaļas ražošana un patēriņš drīz būs vienāds ar liellopu gaļu.

Jērs

Aitas gaļa nav tik populāra kā liellopu gaļa, vistas un cūkgaļa. Vidēji amerikāņu patērē 0, 4 kg jēru katru gadu. Lielākā daļa cilvēku, kas ēd jēru un aitas gaļu ASV, ir imigranti no valstīm, kur parasti tiek patērēts jērs. Tādējādi ASV importē lielāko daļu jēra, lai apmierinātu pašreizējo pieprasījumu.

Paredzamās izaugsmes tendences

Gaidāms, ka tuvākajos gados gaļas patēriņš uz vienu iedzīvotāju ASV palielināsies, un gaidāms, ka šis pieaugums veicinās valsts lauksaimniecības nozari. Paredzams, ka mājputnu patēriņa pieaugums turpinās spēcīgu patēriņa pieaugumu uz vienu iedzīvotāju pēdējo piecu gadu desmitu laikā. Attiecībā uz cūkgaļu, patēriņš atgriezīs patēriņu uz stabilu līmeni, savukārt liellopu gaļas patēriņa pieaugums uz vienu iedzīvotāju atgriezīs to pirms recesijas. Paredzams, ka pieaugošie pieejamie ienākumi, lētas cenas un mainīgs dzīvesveids palielinās patēriņa līmeni uz vienu iedzīvotāju.